Les jardins de la Victoire devraient être un élément permanent de chaque foyer

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L'éloignement social et l'ordre de rester à la maison ont donné naissance à de nouveaux passe-temps et loisirs dans le monde entier. Mais ma nouvelle tendance préférée est le désir de cultiver sa propre nourriture. La résurgence des jardins de la Victoire, le mouvement de la Première Guerre mondiale visant à réduire la pression exercée sur les systèmes alimentaires en cultivant des aliments à la maison, est un spectacle bienvenu, non seulement pendant le COVID-19, mais aussi à un moment où nous avons poussé à l'extrême nos attentes vis-à-vis du système alimentaire mondial.


Lorsque nous prenons le temps d'évaluer notre espace, de favoriser des conditions de culture saines et de faire preuve de patience, nous en apprenons beaucoup sur le système alimentaire mondial et sur le rôle que nous y jouons. Lorsque vous passerez par le long, mais gratifiant, processus de culture de votre propre nourriture, vous commencerez sans aucun doute à apprécier ce qui permet de nourrir des milliards de personnes.


Pourquoi jardiner ?

Les jardins de la Victoire sont tout simplement logiques. Si le ménage moyen ne peut pas produire ses propres médicaments ou son propre papier toilette, chacun d'entre nous est capable de cultiver sa propre nourriture. Si vous avez un jardin, un porche ou même un rebord de fenêtre ensoleillé, essayez de faire pousser votre propre nourriture.


Cela apporte de la joie

Le jardinage à la maison réduit le stress, permet d'économiser de l'argent, diminue l'impact sur l'environnement et constitue une excellente activité pour toute la famille.


J'apprécie le temps réfléchi et thérapeutique passé à planifier, innover, semer et désherber. Dans le cadre de mon rituel matinal, et à nouveau avant la fin de la journée, je vérifie mon jardin pour voir ce qui a changé et je profite de la paix et de l'air frais.


Cela permet d'économiser de l'argent

Les économies financières proviennent de la culture de produits qui sont particulièrement chers en magasin. Je sais que j'économise un dollar chaque fois que je cueille un concombre ou un poivron. La valeur marchande du basilic que je cultive est de plus de 100 dollars, à 2,50 dollars par pot de basilic en magasin, ma rangée de douze pieds de long est une mine d'or.


Moins de déplacements à l'épicerie et moins de déchets alimentaires signifient que nous réduisons notre impact environnemental en tant que famille. Au lieu de conduire jusqu'au magasin pour acheter des blettes qui ont également été conduites au magasin, je les transporte directement du jardin à la table. 


Par où commencer

Tout d'abord, commencez par un sol sain

J'ajoute du compost à mon jardin chaque année depuis plus de dix ans. C'est le travail de mes enfants d'apporter le compost dans le conteneur chaque jour. Chaque printemps, cela donne quelques poubelles pleines de compost. Que vous décidiez de faire votre propre compost ou non, l'important est de vous assurer que vous utilisez un sol sain. L'un des plus grands défis auxquels nous sommes confrontés en travaillant avec les petits exploitants agricoles dans le monde en développement est le résultat d'années de mauvais traitement et de dégradation des sols. Si le sol ne contient pas de nutriments, les cultures ne peuvent pas prospérer.


Apprenez à connaître votre espace

Ayant jardiné sur la même parcelle pendant de nombreuses années, j'en suis venu à considérer le jardinage comme une exploration continue de ce qui peut bien pousser dans votre emplacement avec le moins d'efforts et de problèmes possible. Je dis souvent qu'il faut écouter la terre. Mon jardin m'a souvent dit que les tomates ne poussent pas bien ici à cause de l'espace et du soleil limités, et de la présence illimitée de tamias et d'écureuils. Mais mon jardin me dit aussi qu'avec un petit effort, je peux obtenir des quantités massives de basilic, de concombres, de betteraves, de choux et de blettes. 

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Un autre conseil que je donne aux nouveaux jardiniers est de commencer à penser à la fois à la pérennité et à la verticalité. Penser verticalement signifie bien utiliser son espace. Utilisez des treillis et des ficelles pour que les pois, les concombres, les courges et autres plantes grimpantes poussent vers le haut et non vers le bas.  Pensez aux plantes racines qui peuvent remplir les profondeurs du sol, à celles qui peuvent couvrir la surface et à celles qui s'élèveront au-dessus. Penser pérenne signifie intégrer des plantes qui produiront tout au long de l'année et qui survivront pendant plusieurs années. J'ai planté plusieurs rangées d'herbes vivaces dans ma cour avant. Je récolte déjà des herbes vivaces, origan grec, mélisse, thym d'hiver, romarin et ciboulette à l'oignon et à l'ail, alors que d'autres commencent à peine à semer leurs graines.


Choisir ce qu'il faut planter

J'aime vraiment le processus de décision sur ce que je vais faire pousser. J'ai consulté des milliers et des milliers d'agriculteurs au fil des ans sur cette question précise. Chaque année, pour mes propres petites parcelles, je fais des croquis pour prévoir les meilleurs scénarios. Mon conseil est d'envisager de planter des cultures qui sont soit particulièrement chères en magasin, soit que vous consommez souvent, soit qui présentent une forte contamination par les pesticides. 


Livre pour livre, pied pour pied, cela n'a aucun sens pour moi de cultiver du chou. Je peux obtenir une tête entière au magasin pour 0,99 $, et sa culture prendrait beaucoup de temps et d'espace. En revanche, cultiver ses propres pois mange-tout, son basilic et ses blettes est un bon investissement en temps, en eau et en espace. 


Chaque année, l'Environmental Working Group publie une étude sur les douze aliments les plus contaminés par des résidus de pesticides. Parmi cette dirty dozen, on trouve les fraises, le chou frisé, les pommes de terre, les tomates, les épinards et le céleri. Si vous ne trouvez pas d'options biologiques pour ces produits, vous devriez probablement envisager de les cultiver vous-même.  


Une fois que vous avez décidé des cultures principales que vous voulez planter, réfléchissez aux plantes compagnes qui les amélioreront, consultez notre guide pour une liste complète des plantes compagnes. L'objectif principal est d'avoir un ensemble de plantes potagères qui travaillent ensemble autant que possible. Et n'oubliez pas que vous devez alterner les cultures dans chaque partie de votre jardin en cultivant des légumes d'autres familles afin de perturber le cycle de vie des insectes spécifiques à la culture et de modifier la demande en nutriments du sol.  


Un coup d'œil dans mon jardin

Rangée 1 : Carottes et oignons de printemps

Je laisse chaque enfant choisir une chose à planter. Beverly aime les carottes, et Mack aime le brocoli (oui, je sais, c'est une anomalie). Beverly a les bras les plus courts, donc les carottes sont plantées dans la première rangée. Une bonne plante compagne pour les carottes est l'oignon de printemps. Nous les avons plantés plusieurs fois. Malgré leur démarrage lent, le fait d'avoir une abondance de fanes d'oignons à récolter tout au long de l'année (oui, ils sont super résistants) est un bon complément à presque tous les repas qui bénéficient d'un peu d'oignon. 


Rangée 2 : Brocoli et basilic buissonnier épicé

Mon fils de 11 ans aime tremper les brocolis dans la sauce ranch, je suis donc heureux de consacrer la deuxième rangée aux brocolis. Je sais que les vers du chou peuvent être un défi, alors je vais séparer les plants de brocoli avec des plants de basilic épicé pour éviter que les feuilles de brocoli ne se touchent et minimiser tout problème potentiel de vers du chou. Je sais que nous finirons par manger tous les brocolis que nous cultivons. J'aime particulièrement le basilic buissonnier épicé car il conserve son odeur et son goût une fois séché. 


Rangée 3 : Bette à carde

Ma famille semble préférer les blettes à tous les autres légumes verts que j'ai essayé de leur donner au fil des ans. Nous avons essayé les choux, les épinards, les feuilles de moutarde, le chou frisé, le pak-choï et d'autres encore, mais la bette à carde s'est avérée être à la fois la préférée de la famille et la plus facile à cultiver. Je sème directement les grosses graines de la troisième rangée, en espaçant chaque graine d'un pouce ou deux de sa voisine. Je déciderai plus tard dans la saison si je veux les éclaircir ou non. Je congèle les blettes dans des sacs à fermeture éclair avec d'autres légumes coupés en dés pour des plats d'accompagnement faciles à préparer pendant l'hiver. 


Rangée 4 : Basilic

Le basilic dans le jardin et en conteneurs, a bien fonctionné au fil des ans et j'espère congeler suffisamment de pesto pour tenir tout l'hiver. J'ai essayé de nombreux types et je préfère les grandes feuilles italiennes épaisses et charnues. Elle embaume toute la maison lorsque nous faisons des pâtes ou du pesto. 


Rangée 5 : Concombres 

Pour une raison quelconque, les concombres se comportent exceptionnellement bien dans mon jardin. La clé est de faire circuler l'air pendant les mois humides pour éviter l'oïdium, un problème fongique qui se forme lorsque les conditions sont suffisamment chaudes et humides. Les plantes ont besoin de beaucoup d'espace, je ne vais donc pas en remplir une rangée entière. Il y a beaucoup d'options pour combler les vides entre les vignes ; je pense que je vais faire des pois mange-tout parce qu'ils sont chers en magasin, qu'ils sont une bonne plante compagne pour les concombres et qu'ils peuvent bénéficier du même treillis.